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月餅有哪些種類


  在相當長的一段時間當中,廣式月餅主要以蓮蓉月餅、豆沙月餅和五仁月餅為主,這些餡料也是當時許多月餅的主要用料。此后為了滿足市場的需求,廣式月餅又開發了許多其他不同的種類。在人們的印象當中,月餅是一種甜食,無論是它的外皮還是餡料,都含有一定的糖。這在相當長的一段時間當中,幾乎已經成了一種約定俗成的看法。
  不過,如果人們吃過廣式月餅當中的火腿月餅,就會知道,以前對于月餅是一種甜食的看法稍顯偏頗了。這種火腿月餅采用的是人們常用上等精選的火腿原料,然后酌情配以其他一些調味性質的輔料。當做成之后,人們吃一口這種月餅,就會感覺到一種火腿特有的香味在口舌之間散發開來。
  除了火腿月餅之外,廣式月餅現在還開發了蝦米月餅、陳皮月餅、叉燒月餅等多種不同口味的月餅,可以滿足不同消費者者的需求。另外,現在還有一些廣式月餅把鱷魚肉、鮑魚等比較特殊的肉類當成餡料。據說鱷魚肉有止咳平喘的效果,吃這些餡料的月餅,人們在滿足口腹之欲的同時,還可能會收到一些保健功效。
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